Il corso di addetto alle vendite con HACCP è finalizzato alla formazione di una figura professionale con competenze di base di addetto alle vendite nei reparti della Grande Distribuzione Organizzata (GDO).
L’obiettivo del corso di addetto alle vendite con HACCP è trasmettere ai partecipanti le competenze base per poter ricoprire il ruolo di addetto alle vendite con HACCP nella GDO. Nello specifico durante le lezioni si affronteranno le seguenti aree tematiche:
- Approvvigionamento, inventario, organizzazione dei reparti, funzionamento di una barriera di cassa
- Qualità e igiene, salute e sicurezza
- Vendita, comunicazione, marketing, visual merchandising
Il corso di addetto alle vendite con HACCP è rivolto a utenti che sono in cerca di una occupazione e che vogliono migliorare le loro competenze professionali in vista di un futuro impiego.
Modulo 1: Organizzazione punto vendita nella GDO
Che cos’è la GDO? Differenza tra Grande Distribuzione e Distribuzione Organizzata. Il mercato italiano della Grande distribuzione organizzata. I canali di distribuzione: Supermercato – Ipermercato, Discount, Superette Hard Discount e Soft Discount; Cash & Carry, Negozi tradizionali
Modulo 2: Ruolo ed attività dell’addetto GDO polivalente
Addetto cassa
Requisiti: Percepire i bisogni altrui.
Attitudine alla vendita.
Attitudine all’ordine.
Attività principali:
Assistenza di base alla clientela e sorveglianza
Svolgere delle operazioni di apertura e chiusura cassa
Gestione delle modalità di pagamento rateali e dell’eventuale documentazione tecnico-contabile del pagamento.
Addetto Vendite
Requisiti: Applicare tecniche di presentazione prodotti
Interesse per il commercio
Orientamento al cliente
Approccio multitasking
Doti comunicative e relazionali.
Predisposizione alla vendita
Gestire ordini, inventari, merci
Conoscenza delle caratteristiche dei prodotti.
Attività principali: Assistenza al cliente.
Sistemazione e ordine del punto vendita
Rifornimento dei prodotti a scaffale
Scaffalista
Requisiti: Preparare le merci e ordinarle in maniera ottimale gestione del posizionamento dei prodotti, allestendo esposizioni differenti
Attività principali: Assistenza informativa al cliente riguardo i prodotti del reparto
Orientamento al cliente per stimolare l’acquisto di un prodotto o usufruire un servizio
Organizzazione della merce da esporre Rifornimento della merce negli scaffali Applicazione del prezzo ai prodotti esposti
Ordinare le merci e i prodotti quando terminano
Preparazione dei prodotti in consegna al cliente
Verifica della scadenza dei prodotti alimentari
Inventario Pulizia dello scaffale o del punto vendita
Modulo 3: Gestione dello stress e teambuilding
Le caratteristiche del gruppo di lavoro; I ruoli nel gruppo; La leadership; Il clima del gruppo di lavoro; Il gruppo di lavoro efficace. Gestione dello stress nell’attività di vendita
Modulo 4: Customer service, comunicazione efficace nella vendita
Il Cliente; Customer Satisfaction e Fidelizzazione del cliente; Individuazione dei motivi di acquisto; Relazione con il cliente: gestione delle criticità; La comunicazione efficace; Comunicazione Verbale, Non Verbale e Para verbale; Gli stili comunicativi.
Modulo 5: Procedure di cassa elettronica , la gestione della barriera cassa
Funzioni ed utilizzo – i nuovi strumenti alternativi al registratore di cassa (tablets e app) – le casse a libero servizio: funzionamento ed assistenza al cliente. Sistemi di pagamento ed utilizzo del p.o.s. Il bancomat e le carte di credito – i nuovi sistemi di pagamento – il p.o.s. funzioni ed utilizzo – precauzioni igieniche anti Covid
Modulo 6: Elementi normativi HACCP
La prassi igienica: normativa su analisi dei rischi e controllo dei punti critici
Formazione HACCP: Normativa: formazione degli addetti del comparto. Legislazione in materia di alimenti e bevande. Il Reg. CE 852/04 e il D.Lgs 193/07. Sistema H.A.C.C.P. Gestione del sistema di autocontrollo: soggetti coinvolti, responsabilità, documentazione. Rintracciabilità dei prodotti alimentari: il Reg. CE 178/02 e il D.Lgs 190/06. Pericoli e prevenzione: in campo alimentare e misure di prevenzione. Contaminazione degli alimenti (biologica, chimica e fisica). Malattie alimentari, fattori di crescita dei microrganismi e principali agenti patogeni. Monitoraggio microbiologico. Norme di corretta prassi igienica e buona lavorazione: Personale: igiene della persona e abbigliamento. Igiene degli ambienti e delle attrezzature: manutenzione e sanificazione. Igiene delle lavorazioni e della conservazione. Lotta agli agenti infestanti. Gestione dei rifiuti
MODULO 7: 4 ore Formazione Sicurezza Generale Accordo Stato Regioni (D.lgs 81/2008)
MODULO 8: 4 ore Diritti e doveri
